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菠菜根能不能吃呢?菠菜根要不要切掉?[图]

发布时间:2019-10-12 23:51:58

现在很多人都喜欢煮火锅吃,我们会发现大家在煮火锅的时候都喜欢放菠菜,菠菜确实是一种很受欢迎的蔬菜,而且菠菜的营养价值也很高,相对于其他的蔬菜而言,菠菜的味道要甜一些,有人会将菠菜根去掉,那菠菜根能吃吗?菠菜根要不要切掉?

1、菠菜根能吃吗

菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

但吃菠菜需要注意:忌吃未用开水烫的菠菜炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。

2、菠菜根怎么吃

(1)菠菜根粥

原料:鸡内金12克,鲜菠菜根250克,大米适量。

做法:将菠菜根洗净后切碎,加水适量和鸡内金煎煮0.5小时,再加入大米,煮成粥即可。

功效:止渴润燥,利五脏。

(2)菠菜根雪梨汤

原料:百部15克,百合,菠菜根各30克,雪梨1个。

做法:将雪梨去皮和核,切小块,菠菜根洗净切段,百部,百合用水冲洗一下,将以上四种材料放在砂锅中,加水适量,煮40分钟即可。

功效:神经润燥,补血养虚。

(3)菠菜根口蘑汤

原料:菠菜根50克,口蘑15克,盐适量。

做法:菠菜根洗净切碎,口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加,最后加盐入碗中即可食用。

功效:清热消炎,降血糖,调节身体代谢平衡,适合于糖尿病患者。

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